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2024-12-18 19:12:43

蜂窝能吃吗?

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问题一：蜂窝能直接吃么? 可以吃啊

蜂巢药用价值是很高的，常用新鲜干净的蜂巢治疗鼻炎。老旧蜂巢具有治疗肝炎、鼻炎和风湿性关节炎等疾病的疗效。研究表明，蜂巢制剂有促进机体细胞免疫功能的作用。蜜蜂的巢房是令人惊叹的神奇天然建筑物。巢房是一个个六角形房室。巢中被封盖的是自然成熟的蜂蜜，红褐色的是花粉。蜂巢药用价工也很高，常用新鲜干净的蜂巢治疗鼻炎。老旧蜂巢具有治疗肝炎、鼻炎和风湿性关节炎等疾病的疗效。研究表明，蜂巢制剂有促进机体细胞免疫功能的作用。蜂巢浸液既对乙型肝炎表面抗原有灭活作用，也对金**葡萄球菌、绿脓杆菌、大肠杆菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌和普通变形杆菌等都有很强的抑制力；对烟曲霉、黄曲霉、茄镰菌、明串珠菌等真菌也有抑制作用。蜂巢的化学成分很复杂，主要含有蜂蜡、树脂、油脂、色素、鞣质、糖类、有机酸、脂肪酸、甙类、酶和昆虫激素等。蜂巢富含激素和多种维生素，是调节内分泌和滋补强身的首选上品。取5克带蜜粉的蜂巢（野蜂最好），用开水煎服或直接嚼服，一日三次，连服2―3个月，治疗过敏性鼻炎效果明显。长期服用可逐渐使过敏性鼻炎痊愈。

副作用到是没有什么

问题二：蜂巢怎么吃蜂巢蜜的食用方法和注意事项 1、用于营养保健的早起空腹嚼食30克即可 2、用于治鼻炎咽炎等的话早起空腹或晚上睡觉前食用，小孩子用量减半。含一块在嘴里慢慢吸蜜，跟吃糖一样，吸完蜜，嚼一会儿蜂巢，以嚼食两分钟为宜，吐渣，渣是蜂蜡，吞下去不易消化。如果吃了少量下去，也无害。 3、小孩子止咳：蜜：醋=1：1，可适当加些冷开水，减少酸度。 4、有胃病，胃酸过多的饭前食用，可以帮助减少胃酸，胃酸过少的饭后食用可以帮助增加胃酸。 5、有极少数人会出现过敏，引起胃部不适，是因为巢蜜浓度高，蜂蜜里的生物碱引起的，出现症状立即喝醋，过一会儿就好了，有过敏的人就不要吃了。也有极少数人会出现皮肤过敏，停了就好了。另外请不要和葱，韭菜，鲫鱼，豆腐同时食用。如果正在服用其它药物，请隔一小时再食用蜂巢蜜，以免引起反胃。

蜂巢蜜和普通蜂蜜的区别

蜂巢蜜是连蜜带巢一起食用的蜜蜂巢脾。它不仅含天然成熟的元蜜，还含蜂蜡、生物蜂胶等天然营养成分。食用起来甘甜爽口、蜜味香浓，长期食用还具有多种医学保健作用。

蜂巢蜜的卫生问题

经专业检测，巢蜜里的细菌总数比国家标准还低10倍,重金属含量也比国家标准还低4-10倍。丰富的营养成分和药效有利于人体健康和身体保健。蜜蜂本身是很讲究卫生的，有专门负责卫生的蜜蜂每天勤恳的工作着，蜂箱里决不允许有杂质和污秽物，更不可能有草根、枝叶和泥土。且蜂蜜和蜂胶本身就是消炎杀菌的，具有保鲜和消毒作用，其卫生程度尽可以放心食用。至于激素问题，含激素的是蜂王浆，蜂巢蜜不含王浆,所以并不含激素。

蜂巢蜜的功效

1、巢蜜的保健作用：巢蜜具有高热能、抗菌消炎、养肺润肠、解毒护肝、益脾养肾、强行造血改善睡眠，促进组织再生，促进儿童生长发育等功效。

2、巢蜜的美容作用：巢蜜具有润泽皮肤、营养肌肤、清洁皮肤、除疤祛斑、养颜美发、保青春抗衰老等功效。

3、巢蜜除于普通蜂蜜有同样的成分和作用外，还具有蜂蜡和少量的蜂胶，常吃巢蜜可以清洁口腔、保护牙齿，减缓并清除口腔溃疡和肿痛，还可以预防鼻炎、肝炎、便秘。饮酒后嚼服，有解酒、护肝、润肺等特殊功效。

4、提升人体免疫能力，对女性有丰胸美容（通过内分泌调节作用）良好的妇、幼保健品。巢蜜能改善孕、产妇的健康，促进胎儿、婴幼儿的生长发育，提高儿童的健康和智力水平。巢蜜能增加噬细胞的吞噬率，抑制和杀灭多种癌细胞，是肿瘤病人的放疗的良好辅助用品。

问题三：密蜂窝可以吃吗可以吃！

蜜蜂窝的主要成分是蜂蜡.蜂蜡是工蜂蜡腺分泌出来的脂肪性物质。蜜蜂用蜂蜡修筑巢脾和为蜂房封盖。蜂腊外观呈淡**、**或暗褐色，具有可塑性和润滑性，

蜂蜡的药用价值与功效

蜂蜡的主要成份是高级脂肪酸和高级一元醇所形成的酯，将其制成各种软膏、乳剂、栓剂，可用来治疗溃疡、疖、烧伤和创伤等多种疾病。咀嚼蜂蜡能治疗咽颊炎和上颌窦炎。咀嚼封盖蜡能增强呼吸道免疫力和治疗鼻炎，副鼻窦粘膜炎及干草热病。将蜂蜡制成清凉压布软膏敷贴患部，可治疗闭塞性动脉内膜炎、牙周炎和痉挛性结肠炎。蜂蜡与碳酸钙、矿物油和纯松脂混合而成的化合物可以治疗慢性乳腺炎、湿疹、烧伤、创伤、癣、皮炎、脓肿 *** 状瘤。

蜂蜡在医疗保健上主要用于理疗、药品、内服、外用、和润滑剂等。是制作各种油包水乳霜，护唇膏和芳香蜡烛等常的天然成分.民间使用蜂蜡治疗多种疾病。

蜂蜡疗法影能调节高级神经中枢和全身生理过程，促进或调整机体阴阳平衡，因而瘀血得化，炎症消散，加速气血运行通畅，功能恢复疼痛必然消除。所以蜂蜡常在美容院中被运用于美体美疗等。

纯蜂蜡是一味中药，可与其他中药成分配伍后制成中药丸内服，也可以直接和食物煎服，如炒鸡蛋，服后可很好的治疗支气管炎、慢性支气管炎和各种痨疾。

问题四：蜂巢蜜的蜂巢能吃吗？带蜂蜜的蜂巢可以泡酒喝，也可以直接吃。有人形容，蜂巢每次取一小块，直接放在嘴里，慢慢嚼，有点像在嚼口香糖，最后会感觉嘴里有残渣出现，这些残渣就是蜂巢片，主要成分是蜂蜡，可以咽下去也可以吐掉。但是咽下去的时候，有点糊嗓子。我曾在柬埔寨公路边吃过一种农民用芭蕉叶包着用火烤的蜂巢，价格比当地一般的小吃要贵，但是口感非常奇怪，不知道为什么有种腥味，像蜡一样，总之吃了两口就吐掉了。

问题五：野生蜂巢能食用吗蜂巢就是蜜蜂生活居住存放粮食（蜂蜜）的地方，我们也叫巢房。蜂巢含有蜂蜡、树脂、油脂、色素、鞣质、糖类、有机酸、脂肪酸、甙类、酶等多种成分。日常服用可以保健养身，美容养颜。同时蜂巢可以治疗缓解鼻炎、咽喉炎、肝炎、支气管炎等多种疾病等

指导意见：

蜂巢就是蜜蜂生活居住存放粮食（蜂蜜）的地方，我们也叫巢房。蜂巢含有蜂蜡、树脂、油脂、色素、鞣质、糖类、有机酸、脂肪酸、甙类、酶等多种成分。日常服用可以保健养身，美容养颜。同时蜂巢可以治疗缓解鼻炎、咽喉炎、肝炎、支气管炎等多种疾病等

要说明的是所有的蜜蜂都有毒，只是毒性的大小不同

这可以用我们被蜜蜂蜇了后的表现看出来

我们中国的中华小蜜蜂就是所以那种毒性较弱的一类，适合采蜜。

意大利蜜蜂就是一种毒性较强的采蜜类蜜蜂。

蜂毒可以治疗多种疾病，例如：癫痫、面瘫、风湿、精神类疾病等

野蜂在中国也分为多种，但可以肯定一点那就是蜜蜂都有毒

蜂蜜本身是没有毒性的，少量蜜蜂毒液掺在蜂蜜里并不会对人本身造成任何影响，乐观的估计应该是对人体有益。

问题六：蜂窝可不可以吃? 可以直接吃，巢蜜的巢是蜜蜂自己用蜡做的，里面的蜜是蜜蜂自己酿造的，完全没有经过人的手，清洁卫生，而且味道特好，老外吃巢蜜甚至连蜡也吞下去了，或者捣碎，夹在面包里，或拌入切碎的水果中吃，吞不下蜡，吃完蜜，就把蜡吐出来.

问题七：蜂窝能吃吗？听说治痄腮。

问题八：马蜂窝能吃吗? 可以泡茶喝，没有毒。

问题九：土蜂窝可不可以吃可以的，不过要注意吃法

问题十：干蜂窝怎么吃蜂巢药用价值也很高，常用新鲜干净的蜂巢治疗鼻炎.老旧蜂巢具有治疗肝炎、鼻炎和风湿性关节炎等疾病的疗效.

研究表明，蜂巢制剂有促进机体细胞免疫功能的作用.蜂巢浸液既对乙型肝炎表面抗原有灭活作用，蜂巢的化学成分很复杂，主要含有蜂蜡、树脂、油脂、色素、鞣质、糖类、有机酸、脂肪酸、甙类、酶和昆虫激素等.蜂巢富含激素和多种维生素，是调节内分泌和滋补强身的首选上品.

取5克带蜜粉的蜂巢（野蜂最好），用开水煎服或直接嚼服，一日三次，连服2―3个月，治疗过敏性鼻炎效果明显.

拉萨特产

最适合在拉萨购买的本地特产是西藏和尼泊尔地区的手工艺品和藏药。

八廓街是拉萨古老而神圣的转经街，也是拉萨最著名的小商品街。对于旅行者来讲最有吸引力的应该是八廓街的法器、唐卡等。购买了唐卡、转经筒等法器可以就近请大昭寺的喇嘛开光，当然，需要付少量的费用。西藏的地毯、藏刀、卡垫、围裙、

民族服装、民族鞋帽、金银首饰及各种传统手工艺品，均为传统手工制作，工艺精湛，造型优美，具有很浓厚的地方风格和民族特色。

不少游客都喜欢购买藏药，因为西藏的药材闻名天下，最出名的有藏红花、虫草、雪莲等，另外还有藏医以秘方配制、加工、炮制的各式神奇藏药，如著名的“珍珠七十”等，但购买藏药要小心识别，很多地方的藏药都是赝品。如果要买得放心，最好的地方就是大昭寺广场对面的西藏藏医院，或者拉萨西郊的医药公司。

八廓街上现在有很多唐卡店，但是最著名的还是老字号：雪域唐卡手工艺店，位于八廓南街16号。店主人叫茨旦朗杰，师从著名的江白望久。现在雪域唐卡手工艺店的生意非常红火，来他这学画的，不分年龄、民族、国籍，都不会收你学费。很多老外都在他这学画唐卡。唐卡也是拉萨最为暴利的工艺品，由于不了解唐卡艺术，大多数旅游者花的钱超过商家进价的几十倍，还不一定足够好。建议你去”旅行者“酒吧的老板那里先接受一下相关的培训。而且不要去唐卡村之类的地方买。

购买尼泊尔银饰和其它工艺品的店也很多，但不少银器成色不好或者干脆是假货，一定要多看几家，比较之后再作出决定。

在八廓街购物，一定要学会和摊主侃价，最好的买东西的时间是清晨或是傍晚，因为藏民习惯于给第一位主顾和最后一位主顾比较优惠的价格。在拉萨要价最离谱的东西一般就是天珠，买的时候一定要小心。不过，真的天珠数量相当稀少，八廓街上可以说很难买到真品。

贝母生长在海拔4000-5000米的高山灌木丛和高山草地上。每年八、九月份采挖。贝母性微寒、味甘苦、清热润肺，化痰止咳，可同其它食物配合进补身体，属名贵中药材。

七十味珍珠一种名贵的藏药，是由珍珠、藏红花、牛黄、麝香、玛瑙、珊瑚、黄金等70味珍贵药物炮制的。具有安神、调血压、补身等功能，对瘫痪、血压不调、癫痫、脑震荡等病症有较好的疗效。被藏族誉为起回生的药，曾荣获国家银牌奖。

麝香是雄性麝鹿脐部与之间的腺囊分泌物，有特殊香味，系世界名贵药材之一。麝鹿又香獐子，分布于藏区海拔5000米以上气候寒冷和天然草种繁多的地区，以西藏那曲东部、昌都地区北部的怒江、澜沧江上游为最多。麝香性温洛，有强心、醒脑、通窍、开经络之功效，主治热病、中毒、精神不振、不省人事及各种争症，也是制造香精的原料。

冬虫夏草

简称虫草，是一种动植物兼名的名贵药物。它是冬虫夏草菌寄生在蝙蝠蛾幼虫上的子座与虫体，冬天为虫，夏天为草，下部是虫，上部是草。多产于青海、西藏、云南及四川的甘孜、阿坝。虫草味甘酸，性平，气香，是良好的强壮补药。含有粗蛋白、脂肪、虫草酸、维生素B12等成分，有滋肺、补肾等作用，对治疗肺结核、咳嗽、咯血、虚喘、盗汗、阳萎、遗精、腰膝酸痛、痛后虚弱等均有良好疗效。

高原灵芝草多生长于雅鲁藏布江中下游的米林县境内，这里雨量适宜、气候温暧。自古以为，灵芝就作为珍贵药材而闻名，具有滋补、强壮、益气宁神、健脾活胃、养肝解毒等作用，对神经衰弱、失眠慢性气管炎、冠心病、慢性肝炎、肾炎等多种慢均有一定的疗效。

青稞青稞属于禾本科大麦属作物。由于它的籽实没有外壳，所以又称为裸大麦、米大麦。青稞是藏族人民最主要的粮食作物，栽培历史悠久，种植面积大，占西藏粮食作物播种面积的56%-60%，有的地区多达80%以上。青稞籽实营养丰富，蛋白质含量达15%左右。将它炒熟磨成糌粑是藏族人民最喜爱的主要食品，携带方便。用它酿制的青稞酒又是藏族人民的最好饮料。其秆质地柔软，是牲畜的良饲料。

西藏是青稞的发源地，品种资源十分丰富。如按种子颜色分，有白、蓝、紫、黑、褐等多种；按芒分有长芒、短芒、钩芒、无芒；按生育期类型分有早熟、中熟、晚熟等。

昌都醉梨醉梨出产在西藏昌都地区的八宿县、左贡县及怒江两岸上林卡与下林卡区。醉梨醇香，食之不觉酒味，，食后不久宛然如醉。醉梨果实卵圆形，果皮**，上有麻点密布。果肉黄白色，肉质松脆、稍粗，汁多味甜，果心稍大、食之有渣，重400—500克。传说天神为了欢迎文成公主入藏一行，以醉梨代酒为其洗尘。

珠峰圣茶出产自易贡，为高原生长的无污染条品。西藏太阳农业资源开发有限公司生产，国内外均有销售。

碎蛇西藏墨脱县墨脱村的山坡上，向一种隐藏在地下生活的动物，名叫细蛇绒。每到五六月间人们翻地时常常会发现它，由十它容易断，所以当地人叫它碎蛇。用碎蛇浸泡的酒，治疗风湿性心脏病和风湿性关节炎效果良好。

味精对身体有害吗？

味精有害之说来自海外，说是老外吃完中餐感觉不舒服，他们发现中餐里有味精，西餐里没有味精，所以认为味精是罪魁祸首，殊不知日本菜也有味精，但是不反对日本菜的。味精本身也是日本人最先从谷物里提炼出来的，吃味精也就是吃谷物，对人体无害。关于摄入量，凡事都有个度，盐多了血压高，糖多了糖尿病。用小白鼠做的实验用的味精量，那是在日常生活中不可能有的量，那是天天一勺一勺吃味精，不是调味吃的味精量，这么大的量，吃啥都会的病。关于把味精烧糊了，产生有害物质，这没错，但是想一想，哪个食材和调料烧糊了不致癌。综合上诉，只要正常使用味精，是不会对身体产生不良作用的。

笔者查过资料，味精是安全的，可以吃的，其主要成分是谷氨基酸，也是人体必需的一种元素，也是脑组织氧化代谢的氨基酸之一，所以可以放心使用，而且有助于改进和维持丘脑机能有着非常重要的作用。

国人对于添加剂是有误解的，抛开剂量去谈添加剂没有任何意义，盐吃多了一次也会人。

那既然有着这么重要的作用，是不是应该多吃呢。答案当然是不可以，任何事物都需要一个度，也需要按需汲取，所以味精作为调味品的一种，在日常食用的过程中一定要注意少量食用，就像盐一样使我们人体必需，但是过量食用对身体也会造成一定的伤害，所以味精并不是对身体不好，而是不能多食。专家有解答说，日常我们每天摄取1-2g的味精就足够了，切不可过多食之。

相信大家都知道，存在即是合理这句话，而且一直以来味精作为调味品，在我们的美食文化中必不可少，因为它不仅可以提鲜，也有上述笔者提到的作用，我们在炒菜做汤类的时候，都会加入一定量的味精来增加食物的鲜美，我们从小也是吃梅花牌味精长大的，有着记忆的味道。因此，看待事物不能一棒子打，也不能太过于偏驳。

当然，像孕妇、婴幼儿等还是尽量避免吃味精，毕竟过多食用还是会影响胎儿的发育，譬如说缺锌等等，过多食用也易导致孕妇水肿、高血压等情况。

对了吃味精也要注意，一定要在才出锅时添加，因为高温也容易引起味精变质，对人体产生危害。

文/GSN

味精我吃了五十年了，要说危害一点也没有，而且非常有益健康。由于味精的问世，使食品更加好吃更有味道!能增进人的食欲，多吃饭健康有保证。

有人说吃味精掉头发，这个我不信，我今年六十五岁了头发还很密，当然比我三四十岁时是差了些。这是人生理自然现象，掉头发也是新陈代谢不必为虑。

有人说吃味精会致癌更是胡说八道，按实验周期最多二三年就可以得出结果，就少说点我吃味精五十年这个时期够长的吧，我不但没有得癌而且连小病也没有，六十多年没住过医院，没滴过一点药水;一年一两次小感冒吃几片感冒药就好了。科研证明味精是粮食制成并无害。如果相信味精无害你就吃，你相信有害就不吃，这是每个人的权力，谁也无法干涉你!谢大家!

合格厂家生产的味精，只要控制好用量和使用方法，对身体是无害的。

味精是我们在烹饪时经常使用的一种调味料，尤其做汤类菜肴时，放入适量的味精，可以使汤变得鲜香可口，食欲大增。

很多年以来，在民间就流传着食用味精对人体有害，会造成脱发、掉发等现象，弄得人们吃也不是不吃也不是，大家闹不明白吃味精到底是不是有害。

我自己也是听了这方面的传闻，几乎十几年每买过味精，也基本上不吃味精了。

味精的作用与特点

味精的化学成分是谷氨酸钠，其产品加工可以用小麦面筋等蛋白质为原料制成，也可以用淀粉或甜菜糖蜜中含有的焦谷氨酸制成，还可以通过化学方法合成。

谷氨酸钠是烹饪中使用特别广泛的鲜味剂，和食盐混合使用能够增加它的鲜味，用水稀释后达到3000倍依然可以感觉到明显的鲜味。

味精虽然能够提鲜，但因为其中含有钠的成分，不适合多用，否则容易引起钠的摄入量过高。

味精食用小技巧与禁忌

味精与食盐同时食用可以增加其鲜味，没有食盐的菜肴如甜品菜不适合放味精。

味精使用时需要注意适宜的温度，比较适宜的温度是70 -90 ，温度过高味精会变成焦谷氨酸钠，失去鲜味的同时，也会产生轻微的毒素，对健康不利。比如，菜肴或汤汁在临出锅时放入味精，就可以避免这种情况的发生。

炒鸡蛋时不需要放入味精，因为鸡蛋本身会产生谷氨酸钠，已经具有了这种鲜味。

肉类、禽类、鱼、虾等菜肴不适合使用味精，这类菜肴自有其特殊的鲜味，使用味精会掩盖食材原本具有的鲜味。

味精不适合用在含有面碱或小苏打以及酸性菜肴中。在碱性溶液中味精会转变成没有鲜味的碱性化合物并释放出不良气体，在酸性溶液中不容易被溶解，还会对酸性有一定的抑制作用。

婴幼儿、孕妇、乳母不适合食用味精，婴幼儿、孕妇、乳母是特殊人群，为了安全起见，不建议食用味精。

味精不适合长时间大量食用，长时间大量食用味精会产生口感上的依赖，失去对天然食材的辨识度。

味精对人体有哪些危害？味精是一种鲜味的提味剂，也是咸味的助味剂，主要成分为谷氨酸单钠结晶而形成的晶体，是以粮食为原料，经谷氨酸细菌发酵产生的天然物质。谷氨酸是组成蛋白质的20种基本氨基酸之一，在很多食品中都有存在，如：鸡蛋／肉类等中都富含丰富的谷氨酸，是一种安全的物质。

如果一定说吃味精对身体有什么危害，那么调味加味精的同时，盐没有减量而导致摄入过多会增加高血压的风险。除此以外对于健康并没有什么影响，其实主要是因为味精因为其味道也不能放的太多，放的太多会失去其鲜味。

其实现在很多谣言说味精和鸡精致癌，其实味精是纯天然的人食物中提炼的，而对于鸡精来说其中添加了一些调味盒色添加剂以外，大部分也也都是食物中提纯的，因此对于致癌也说都是靠不住的，是可以放心食用的。

关于食品安全有句名言：“万物皆有毒，关键在剂量”。用在此处比较恰当。味精只是生活中的调味品，一般人不会大量食用，普通成人每天不超过1.8克，不会有害。

“味精有害”的理论可能基于味精是化学合成产品，常吃会致癌；而令其雪上加霜的是今年欧盟食品安全局发布的一份专家建议，提出限制味精摄入量，“味精有害”再次被炒作。喜欢味精的人群，免不了要问味精真的有害吗？

味精是化学合成产品吗

味精最早（1907年）是日本人从海带中提取的，1923年我国开始生产味精。味精的主要成分就是谷氨酸钠，主要用于菜肴的增鲜。

现代食品工业中，味精是用小麦（玉米等粮食）淀粉经过微生物发酵，然后经过一系列的提取过程，最终产生的一种氨基酸，叫谷氨酸，并与钠结合形成谷氨酸钠。

谷氨酸钠具有鲜味，而鲜味广泛存在于食物当中，常做饭的人都知道，鸡汤、肉汤、、鱼汤、海带汤、蘑菇汤都带自然的鲜味。其主要来自食物中的氨基酸、有机酸、谷氨酸等元素。尤其蛋白质多的食物中含量更多，比如鱼汤、海鲜。而味精的成分就是谷氨酸钠，跟食物中的谷氨酸一模一样。生产过程中不使用化学原料，所以也可以说味精是天然产物，这样的工艺和酿酒、制醋类似的。

谷氨酸盐是谷氨酸的盐。谷氨酸是组成蛋白质的20种氨基酸之一，广泛存在于生物体中。但是，被束缚在蛋白质中的谷氨酸不会对味道产生影响，只有游离的谷氨酸才会成为谷氨酸盐，而产生“鲜”味。在含有水解蛋白的食物中天然存在谷氨酸钠，比如酱油是水解蛋白质得到的，其中的谷氨酸钠含量在1%左右，而奶酪中还要更高一些。有些水解的蛋白质，比如水解蛋白粉，或者酵母提取物，其中的谷氨酸钠含量甚至高达5%以上。还有一些蔬菜水果，也天然含有谷氨酸钠，比如葡萄汁、番茄酱、豌豆，都有百分之零点几的谷氨酸钠。这样的浓度，比起产生“鲜味”所需的最低浓度要高多了。

味精的生产和酿酒、制醋类似，人们不害怕吃醋喝酒，为什么唯独觉得味精有害呢？

味精会致癌吗

味精的发明到现在已经有百年的历史了，在这期间人们从兴奋、追捧到质疑、放弃，这个过程很多专业人士都在不懈的研究。味精中的谷氨酸钠加热到 120 以上时，可能产生焦谷氨酸钠。这就是传说中味精致癌的“罪魁祸首”。事实上，在100 温度加热半小时，仅有0.3%的味精生成焦谷氨酸钠，加热1小时才有0.6%的味精生成焦谷氨酸钠。其对人体产生的影响微乎其微。所以味精致癌这说法不可靠。

在学术界和权威监管机构那里，味精早已不是问题了，是安全性很高的食品添加剂。虽然，今年欧盟食品安全机构要求限制味精摄入，成年人每天不超过1.8克，但这并不是说味精有害，只是把摄入量调整到一个更低的标准，提醒大家别吃太多。1.8克的味精并不少，常做菜的人也会知道，味精放多了菜并不好吃。

既然味精不致癌也不是化学合成产品能不能随便吃呢

当然不能！

尽管味精已经被证明是无害、无毒的，但是依旧不能放的太多，否则也会让你很难受的，就像是盐吃得太多一样。

在使用的时候，也是要注意几个事情：

1、喜欢吃味精的人要注意摄入量，每天不超过1.8克。

2、温度太高时，不宜放味精

味精溶解的最佳温度是70 -90 ；在150 时，它会脱水，产生结晶；如果到了200 以上，谷氨酸钠会变为焦谷氨酸。

焦谷氨酸没有鲜味，所以做菜或汤要等临出锅时，再加入味精为最佳。

3、肉类以及其他带鲜味的食物也没必要加入味精，如鸡蛋、蘑菇、海鲜等。

4、还有些不宜吃味精的人群像高血压、肾病、代谢综合征、孕妇、婴幼儿和乳母，都应禁止或少吃味精。

我是一个懂营养的内科医师，曾经是空军飞行员的营养师。欲知更多分享，敬请关注。谢谢！

味精经过烹调加热，会致癌吗？

味精是一种“站在风口浪尖的调味品”，经常有人会说“吃味精会致癌”。

关注这则热点言论，主要是说“味精在加热时会生成焦谷氨酸钠，而焦谷氨酸钠是一种致癌物”。然而，虽然当谷氨酸钠加热至120摄氏度以上时，的确有可能会生成焦谷氨酸钠，但这种物质对身体并不会致癌，只是“味精经过加热会失去鲜味”而已。

正因为如此，我们通常会建议各位“起锅之前再添加味精”，既能满足鲜味所需，还不会产生“传言中的有害物质”，一举两得。

“味精”其实很安全，无毒，对身体无害：

味精是一种“安全的调味品”，世界卫生组织早已将其归在“最安全物质”的类别当中，食用并不会对身体产生毒性。

“安全+ 健康 ”使用味精（鸡精），有些事情你该记住：

无论是味精还是鸡精，食用后对机体并无太大价值，其最主要的贡献就是“增鲜，美化菜肴的味道”。

如果您想添加味精或鸡精，那就放心添加，其安全性不存在瑕疵；如果您不想添加，其实也“无伤大雅”，食用对身体也没有多大的作用。

既然味精和鸡精的实质性作用就是“增加食材的鲜味”，那我们完全可以用某些“自带鲜味的食材代替其加入菜肴”，例如玉米、鸡肉、香菇、虾仁等食材。

虽然味精（鸡精）的安全性不存在问题，但“谷氨酸钠”中毕竟含有不少的钠离子，食钠过多，无疑会增加高血压、胃癌等问题的患病风险；限制它们的添加量，有助于身体健康。

味精、鸡精的适宜熔解温度是70—90摄氏度，温度过高会影响其鲜味。正因为如此，从美味（口感）角度考虑，建议您在关火起锅之前加入味精（鸡精）。

使用“味精”，该注意“烹调方式”：

制作美食，推荐大家使用“以水为媒介的烹调方式”，也就是我们常说的“低温烹调方式”。

在宝宝一岁之前时，家长不得给孩子食用味精、鸡精、食盐等调味品，避免影响婴儿的身体健康。

味精，美化食物味道的一种基础调料，不可怕，亦不神奇；吃点味精不会产毒，吃点味精也不会致癌，用科学的态度和靠谱的作为去食用味精，您收获到的一定是“积极的美味”。不信谣，不传谣，愿生活美好。

味精成年人是安全的，但在婴儿食品中禁止使用

味精是谷氨酸的单钠盐，被亚洲餐馆和家庭广泛使用，除了增强其他味道之外，味精本身含有一种基本的味道，有别于甜味，咸味，苦味和酸味。

味精对成年人来说是安全的。

但味精对少数味精敏感的人们会发生严重的不良反应，被称为味精综合症。清汤中味精最能引发敏感人的过敏反应，而富含碳水化合物的食物，比如米饭和面条能起到保护作用。

曾有动物实验， 大剂量 味精能杀发育中的老鼠的脑细胞，而婴儿的大脑还不能自己排除这些物质。

因此应禁止在婴儿食品中使用。

要想知道味精对身体有没有影响就要知道味精是什么东西。味精学名叫 谷氨酸钠 （ MSG ），是谷氨酸的钠盐，属于天然的最丰富的非必需氨基酸之一。

谷氨酸盐具有很强的鲜味，食品工业生产厂商视MSG为一种增味剂进行销售和使用，因为它不仅可以使做的菜很鲜美，而且可以融合其他的味道，是口感更丰富，所以在日本、韩国和中国菜普遍使用谷氨酸钠。

MSG在调味食品中的安全使用时间已经超过了109年。在这段期间曾进行大量研究，旨在澄清MSG的作用、益处及安全性。在这方面，有关食品添加剂安全的国际和国家机构认为，作为一种增味剂，MSG是安全的。

但是为什么会有这么多的人质疑味精的安全性呢？这还要从一个轶事开始：上世纪六十年代的时候一名名字有点像中国名字的读者给《新英格兰医学杂志》来信说到美国几年了，常去中餐馆吃饭，发现中餐馆大量使用味精造成多种症状，说主要是因为做菜的时候用味精，所以称这叫做中菜馆综合征，从这时候开始好多人就开始关注味精了。但其实这只是两个两个美国人打赌能不能在《新英格兰医学杂志》这样严肃的杂志上面胡扯，最后其中一个年轻人写信去澄清事实，但是这时候已经没有人相信这个事情了，反而大家都觉得这个味精不能吃了。

又名味素，化学名称为谷氨酸钠或麸氨酸钠，是常用的调味品。味精具有强烈的鲜味，足深受欢迎的调味品。在医疗上也有一定价值、可增进食欲，提高人体对其他食物中营养素的吸收能力。味精含大量谷氨酸，是人体所需要的氨基酸之一，90％可以被人体吸收，组成人体组织蛋白。谷氨酸能在体内转变为谷氨酰胺，可防治肝性脑病，并参与脑内蛋白质和糖类代谢，能改善神经系统的功能。所以，对大脑发育不全、癫痫等病症，有辅助治疗的作用，烹调食物时放味精调味对身体有益无害。